瘤胃微生物對產奶量的影響

瘤胃微生物對產奶量的影響

瘤胃能夠進行發酵是因為瘤胃內有數百萬種微生物，包括細菌、真菌、原蟲。每一種微生物都有各自的特性，能消化纖維、蛋白質、脂肪等物質。

瘤胃微生物的活動需要能量。碳水化合物是瘤胃微生物主要的能量來源。在飼料中有兩種類別的碳水化合物：非結構性碳水化合物（糖和淀粉）和結構性碳水化合物（纖維素、半纖維素和果膠）。瘤胃微生物能夠消化纖維素或者淀粉為牛提供揮發性脂肪酸（VFA）和乳酸等能量物質。

瘤胃微生物把纖維素分解成可揮發性脂肪酸（VFA），乙酸、丙酸、丁酸可被奶牛有效利用。VFA產生比例受日糧比例和瘤胃環境的影響，日糧比例不合理和瘤胃環境的不良都會直接影響瘤胃健康和乳脂率。奶牛日糧中的淀粉和纖維素水平能夠改變牛奶中乳脂的比例。當奶牛采食了過多的淀粉，瘤胃微生物就會向著消化淀粉的模式改變，丙酸產量增加，提高了產奶量，降低乳脂率，同時瘤胃中乳酸產量增加，引發瘤胃酸中毒。如果增加日糧纖維水平，降低淀粉水平，瘤胃發酵就會向著消化纖維的模式改變，能促進纖維的消化，使乙酸產量增加，從而增加乳脂率。

飼料分析實驗室的科學家們用中性洗滌纖維（NDF）來評價飼料和牧草在瘤胃中的消化率。合理的牧草長度可以在瘤胃內形成一層“墊子”來降低瘤胃食糜的外流速度。如果飼料粉碎的過細而使有效纖維的攝入量不足，影響了瘤胃微生物對纖維的發酵作用，相應增加了丙酸和乳酸的產量，降低瘤胃pH。這種發酵模式和飼料 流通率的改變，就會導致酸中毒、腹瀉及蹄葉炎的發生。

瘤胃可降解蛋白（RDP）被分解成氨能夠被瘤胃微生物利用，轉變成菌體蛋白，被牛體利用合成乳蛋白。瘤胃不可降解蛋白（UDP）不能被瘤胃微生物利用，而是被小腸利用。生產中，給瘤胃微生物提供較高的能量供瘤胃降解日糧蛋白質，產生大量的氨，能夠刺激瘤胃微生物的發酵，提高瘤胃微生物合成菌體蛋白的量。當瘤胃微生物死亡后，它們會進入皺胃和小腸，作為蛋白質和能量物質被真胃和小腸利用。瘤胃微生物體合成的蛋白質可以滿足奶牛70%蛋白質的需要量。因此，刺激瘤胃微生物生長的日糧可以提高奶牛生產效率，減少過瘤瘤胃可降解蛋白（RDP）被分解成氨能夠被瘤胃微生物利用，轉變成細菌蛋白，被牛體利用合成乳蛋白。

合理的日糧配置可以促進消化纖維素和淀粉的微生物的活性，提高日糧蛋白質的降解和微生物菌體蛋白的合成。所以，要讓瘤胃微生物繁殖起來（保持瘤胃微生物較高的活性），就要合理的飼喂奶牛，使得瘤胃微生物能夠發揮最大作用。

我們可以根據以下指標判斷瘤胃微生物活性。

（1）干物質采食量比預期少。

（2）糞便結構不正常。

（3）盡管營養提供充足，但產奶量仍比預期低。

（4）乳脂率和乳蛋白不平衡。

（5）反芻減少，如果奶牛不舒服，那么咀嚼次數就會減少。

對于一個奶牛養殖者來說，最重要的任務就是使奶牛最大量采食優質飼料，使干物質采食量（DMI）最大化，并且及時補充有益微生物，有效提高飼料的消化利用率，提高產奶量。

益美素主要成份:釀酒酵母菌、酵母培養物、纖維素酶、木聚糖酶、枯草芽孢桿菌、米曲霉、黑曲霉及發酵產物、酵母細胞壁多糖等。其作用，減少糞便中棉籽和玉米粒數量，改善糞便形狀，提高飼料消化率利用率，避免和緩解酸中毒，抑制有害菌繁殖，促進有益菌生長，提高泌乳量。